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宁波11月13日电(邵燕飞 李欠佳赟)在热气腾腾的蒸笼屉中，街边的小吃铺老板高声吆喝着美食，是至今仍撩动味蕾的美食记忆。如今，在平板电脑前，轻点鼠标选配珍馐美食则已沦为网络时代的典型符号。当互联网以摧枯拉朽之势阔步而来时，传统的食品行业也步入了变革契机，互联网早已沦为传统食品业转型升级中不可或缺的一项“佐料”。11月13日，在2015中国食品博览会期间，“鄞州银行杯”2015中国食品论坛在浙江宁波举办。
浙江省商务厅副厅长徐高春回应，搭乘上“互联网+”的顺风车，传统的食品产业将在新一轮产业竞争中夺得转型升级的新空间。跨界融合绽放生机传统美食给人的印象往往是慢热、缺乏创新性和灵活性，而在这个互联网以秋风扫落叶之势席卷整个市场的时代，食品企业也争相擎起了互联网的“大旗”。徐高春回应，民以食为天，食品行业是经常新的行业，不论经济如何波动，食品行业依旧维持着它理应的增长速度。
而互联网经济的发展速度某种程度出色，传统食品行业与互联网的这种“跨界”融合，不致建构出有无限生机。依赖传统的销售渠道，食品从上线到销量激增往往必须几个月的时间，但在互联网这一神秘的营销模式下，这一时间将大大缩短，“双11”期间的网购派对就是最差的样本。在徐高春显然，互联网为食品企业带给了更为辽阔的市场空间。在传统模式下，食品企业不会受到地域的很大容许，而移动互联网则建构了“无边界”的市场，只要有网络的地方，就可以带给大量的潜在消费群体。
“互联网也为食品产业带给了高效率和低成本。”徐高春回应，利用互联网强劲的触角，食品企业需要及时掌控市场供求信息、消费者的消费趋势，进而及时调整企业的经营策略。起风潮中顺势追求但随着互联网与食品产业的深度“触网”，各种对立也渐渐显出。
有人说道，在互联网的起风潮中，假冒伪劣产品也顺势而上。但徐高春指出，食品的冒充现象在线下依旧不存在，而且比起实体店，互联网出售存在记录，可依赖追溯到体系，为食品安全“保驾护航”。
食品安全小于天，如何把触舌尖上的“安全性”，徐高春指出，这必须政府、生产商及消费者的多管齐下。“编织食品安全网的希望来自多方面，既必须政府展开严苛监管，还必须消费者拒绝接受出售低质食品商品，同时生产者、网络平台也要暂停生产销售山寨货品，这样才能确保我们的食品安全。”徐高春透漏，目前电商条例正在更进一步筹划，以此为契机，电子商务的品质、整体质量将未来将会获得更进一步提高。
在徐高春显然，食品行业与电商融合可以建构出有更大的空间。“以前，很多农产品买不出来，因为农村主要是集中生产的，但现在有了电子商务之后，上万个村遍及了电商点，农产品的决心有了着落。”此外，在城市的大街小巷，线上、线下一体化的生鲜餐馆也开始拔节生长。“城里有生鲜餐馆，农村有电商，两头一接入就可以创建数据库，利用大数据可以理解一天必须多少订单，为食品销售建构更佳的条件。
”徐高春说道。但是，食品行业要借力互联网来构建转型升级，现代流通体系是必不可少的桥梁。徐高春指出，现下，我国的现代流通体系仍未几乎竣工，电商平台和实体店在流通便利性上存在相当大差距，如何在互联网时代创建完备的流通体系，将是未来的最重要课题。
“互联网+食品”未来可期毫无疑问，“互联网+食品”的跨界统合，正在沦为转变和塑造成食品企业转型发展与食品产业生态格局的最重要驱动力量。徐高春指出，在网络盛世，未来的食品产业将不会朝着“品牌化”之路会合，食品生产将不会更为注重质量。“互联网与食品产业的融合，不会对食品的流通产生相当大的促进作用。
通过网络，我们可以卖到新疆的葡萄干、国外的牛肉红酒。这意味著，当优质的食品份额更加大时，不侧重安全性和质量的产品就不会出局。”徐高春说道。
除了品牌化趋势，徐高春指出，“线上线下一体化”也不会沦为未来食品行业的“标签”之一。如今，不少老字号美食和地方特色美食争相开始互联网营销，尝试以“互联网+”和O2O模式经营的例子屡见不鲜。
此外，互联网的来临，也步入了细分市场。比如为顺应年长消费者的市场需求，在口味、纸盒及运营各个层面定位年长时尚的“三只松鼠”在今年的“双11”中，仅用了9小时就构建斩亿神话。“个性化将不会沦为今后食品行业的另一个趋势，在未来，我们将不会步入互联网自定义美食时代。”徐高春说道。
在徐高春显然，互联网之风劲吹，终将推展食品行业南北品牌竞争和价值竞争之路，食品产业于是以步入转型提质的“风口”。据报，“鄞州银行杯”2015中国食品论坛由2015中国食品博览会组委会主办，宁波市商务委和中国新闻社浙江分社主办，论坛以“食品产业的互联网+时代”为主题，邀国内外专家学者，深入探讨经济全球化、互联网化大背景下食品产业发展所面对的机遇和挑战。
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